Boucher-charcutier depuis 20 ans à Sainte-Adresse et boucher herbager, Stéphane Lefrançois travaille dans la plus pure tradition.

Il élève ses bovins (génisses, race à viande) ou les sélectionne chez ses amis agriculteurs régionaux.

Par conséquent, Stéphane Lefrançois possède une véritable maîtrise sur le mode élevage (en plein air), sur le temps de l'élevage (36 mois minimum), sur la nourriture également, tout ceci pour garantir à ses clients une viande goûtue, tendre et naturelle, issue de l'agriculture raisonnée.

Les agneaux sont de pays, le veau de lait, le porc est élevé sur paille aux céréales, les volailles viennent des Landes ou en fin de semaine peuvent être également régionales (les Trois Pierres à côté de Saint-Romain).

Vous trouverez de nombreuses spécialités bouchères crues suite aux nombreux stages effectués régulièrement par Stéphane Lefrançois.

La charcuterie maison est fabriquée artisanalement : jambon, jambonneau, petit salé, terrines, tripes au cidre, boudin blanc, foie gras.

Vous pourrez découvrir chaque jour une gamme traiteur très variée : langue sauce piquante, tomates farcies, pizza, quiches, bouchées à la Reine au jambon ou au ris de veau, jambon sauce madère, tête de veau, couscous...

Et la grande nouveauté que Stéphane Lefrançois a su mettre en valeur dans sa boutique et qui va changer d'une façon considérable vos habitudes : le sous-vide soit pour vos départs en vacances, soit pour vous faciliter la vie au quotidien ou bien adopter la gamme traiteur que votre artisan-boucher vous propose avec ses plats cuisinés sous vide : le boeuf bourguignon et ses légumes, le pot-au-feu, le coq au riz, la blanquette de dinde, le civet de biche, sanglier, chevreuil... sauce grand veneur ou sauce marchand de vin. Cuisson : 24 heures sous vide - DLC : 21 jours dans votre frigidaire - Plonger le sachet 1/2 heure dans l'eau frémissante, déguster, c'est délicieux !

A bientôt, chez votre Artisan-Boucher...